小子指定料理，簡單又好吃的ღ蕃茄野菇培根義大利麵ღ
小子祐祐(8Y3M22D)有一天，突然跟朵莉說
小子：媽咪，我好想吃義大利麵喔~
朵莉：好啊，我們假日去吃義大利麵好嗎?
小子：可是我想吃妳煮的義大利麵耶.....
媽咪：啊???喔~好，我有空再幫你弄(心裡很多問號)
話說，朵莉從來沒有煮過義大利麵給小子吃....
到底哪裡來的靈感....但是有求必應的媽咪
就決定好好的煮出一份，"小子會愛吃"的義大利麵
用鑄鐵鍋料理義大利麵，非常方便，可以一鍋到底。
朵莉使用的鍋具
【法國Staub】圓型琺瑯鑄鐵鍋18cm-肉桂色
材料：
(搭配的食材可以選擇家裡現有的，或者是喜歡的)
秀珍菇 ５－６片 （洗淨備用，不用切）
鮮香菇 １朵 （洗淨後，切條狀）
蘑菇 ４－５顆 （洗淨後，對半切）
小蕃茄 ８０ｇ （洗淨後，對半切）
培根 ５０ｇ （切成小塊）
義大利麵 ８０ｇ （約一人份，小子吃１００ｇ）
蒜頭 １５ｇ （切成末）
九層塔 ４－５片 （葉子就好）
☆菇類用"純水"清洗表現即可，不要泡。
義大利麵的做法：
步驟一：煮一鍋水，加入鹽巴，依照包裝上的指示時間煮麵
(減少兩~三分鐘)。
☆１０００Ｃ.Ｃ的水+１０ｇ（１％）的鹽。
步驟二：起另一個鍋，加入橄欖油，熱鍋後轉中小火。
步驟三：將培根放入鍋中，中小火慢煎，煎到邊緣微焦，撒上黑胡椒、鹽巴調味。
步驟四：加入蒜末和小蕃茄，翻炒大約１５－２０秒。
步驟五：加入蘑菇、鮮香菇，拌炒至充分吸收油脂。
步驟六：加入秀珍菇，拌炒均勻。
步驟七：將煮好的義大利麵撈起，加入鍋內，並且加入兩瓢煮麵水。
充分攪拌後，讓麵吸收湯汁，再加入適量的橄欖油乳化。
步驟八：關火後，加入九層塔。
☆如果還需要調味，可以在此時添加味道（黑胡椒、鹽巴）。
【注意事項】
１．培根、煮麵水會有鹹味，所以鹽巴不要加太多，也可以不要加。
２．配菜可依喜好增減，主要是將食材的味道炒出後，再加入麵條。
３．用鑄鐵鍋好處在於可以一鍋到底，而且可以保留食材的原汁。
４．小蕃茄可以用蕃茄醬代替，味道就會比較重，看個人喜好。
這道義大利麵，味道沒那麼重，也比較不容易膩，小子很愛這種口味。
朵莉也比較喜歡這樣清炒的感覺，當然白醬、青醬、茄汁，另有一番風味。
鑄鐵鍋的料理方法，也是讓朵莉這個職業媽媽覺得輕鬆又容易上手。
一鍋到底，要洗的碗盤也可以減量，對忙碌的媽咪來說真是太棒了。
推薦給大家試試看唷。
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