♠朵莉♤~四口之家♥咚凌寶貝♥寶寶貝貝齊步走~

好吃的法式甜點ღ藍朵夏(貓舌頭)餅乾ღ

小子祐祐(8Y3M14D)即使正餐吃得非常多，還是習慣要吃點心。

常常說好餓好餓，為了不要讓他吃零食，

所以一直以來挑選的餅乾，都是A✤E、自然✤顏之類的餅乾。

自從某天開始自己製作餅乾之後，

小子最愛的點心就是"媽咪做的餅乾"。

小小子出生之後，朵莉就越來越懶惰，

很久沒有再做餅乾給小子吃了。

最近，小子突然心血來潮的問媽咪是否可以做餅乾，

不只他要吃，也想給底迪一起吃。

朵莉想想，小小子也1Y8M20D了，

自己做的餅乾，也比外面買的米餅更能確定沒添加物。

所以今天就"再"做一次貓舌頭，給兩寶貝嘗嘗囉。

朵莉是在網路上找食譜，（參考YOUTUBE"食不相瞞"影片)

看著食譜多做幾次，會越來越熟練。

（朵莉到現在都還不夠熟練，每次做出來的成品都長得不一樣）

材料：

奶油（無鹽）　　　４０ｇ

低筋麵粉　　　　　４０ｇ

細砂糖　　　　　　４０ｇ

蛋白　　　　　　　　１顆

鹽　　　　　　　　　１小撮

朵莉用到的器材有：料理秤、材料分裝碗、攪拌棒、打蛋器、擠花袋、擠花嘴（１０ｍｍ）、刮刀。

貓舌頭的作法：

步驟一、奶油室溫下回溫到柔軟狀（不要變成液體）。

☆可事先先取出回溫，節省時間。（雖然朵莉常常忘記，一邊看手機一邊等回溫）

步驟二、將奶油攪拌到變成白色，要有點像美乃滋的感覺。

到這邊，朵莉才想到要拍照片，所以前兩個步驟的照片是從缺的

步驟三、將白砂糖分兩次加入奶油，並且攪拌均勻。

步驟四、先將蛋白用打蛋器"打散"(千萬不要打發)，再將一半的蛋白加入，攪拌均勻。

步驟五、蛋白攪拌均勻後，加入鹽，繼續拌勻。

步驟六、加入一半的低筋麵粉(過篩)，攪拌到完全看不到粉。

步驟七、再將剩餘一半的蛋白加入，攪拌均勻，跟之前一樣的步驟。

步驟八、把剩餘的麵粉加入，攪拌均勻到看不到粉。

步驟九、把攪拌好的麵糊，放入擠花袋中。

(可用刮刀將麵糊推至擠花袋前方，方便擠出)

步驟十、用擠花袋，直接在烤盤上，擠出長條狀(或圓形)。

☆麵糊之間要有空隙，之後會膨脹，需要空間。

☆不要鋪烘焙紙，餅乾會不夠平滑，會比較沒那麼好看唷。

朵莉每次擠出來的造型都不太一樣，應該要常常做，就會越來越熟練了。

這時候，朵莉又開始忘記拍照了

步驟十一、烤箱先以170° C預熱。

☆烤箱預熱時，烤箱內不要放置任何的烤盤。

步驟十二、預熱烤箱後，把貓舌頭放進烤箱後，烤10分鐘。

☆期間可於烤箱透明窗中觀察狀況，但是不要打開烤箱。

步驟十三、烤好後，將烤盤立刻從烤箱內取出，並且把貓舌頭從烤盤中移至放置架上放涼。

☆為了避免貓舌頭持續再烤盤上受熱，導致硬化或烤焦。

朵莉洗完碗後，想起要拍照......

步驟十四、放涼後，可選擇餅乾盒，或是罐子，來放置餅乾，如果有"真空"保鮮盒，那更好唷。

【小常識】

藍朵夏餅乾(又稱貓舌頭餅乾/langues de chat)。

藍朵夏(langues de chat)，法文原意小貓咪的舌頭。

日本很出名的北海道白色戀人(白い恋人)的餅乾體，就是以貓舌頭為基底 。

朵莉不喜歡小朋友吃巧克力，所以沒有額外再做成夾心，

或是沾巧克力來變成巧克力餅乾。

看到小子每次吃朵莉親手做的東西，滿足的表情，

就讓朵莉有更多的動力去做更多嘗試，

朵莉會努力持續的做好多好多的嘗試，再給大家不同的分享唷。